Masa, un restaurante japonés considerado el más caro del mundo
Avot posted in Noticias on November 27th, 2007
Según Sibaritísimo, MASA es el restaurante más caro del mundo, pero no está -como se podrìa pensar- en el lejano oriente. Como muchas de las cosas especiales del mundo, se encuentra en la deslumbrante ciudad de Nueva York
Este exclusivo restaurante japonés con capacidad apenas para 26 comensales, cobra por una cena la nada desdeñable cantidad 400 dólares por persona (más impuestos y bebida). Por supuesto la razón de estos precios es que el propietario es el famoso chef Masa Takayama.
Takayama empezó su carrera en Japón. En 1980 emigró a Estados Unidos, al poco tiempo abrió un restaurante llamado Ginza Sushiko en Los Angeles, el cual convirtió en uno de los restaurantes más caros de la ciudad. Unos años más tarde decidió irse a Nueva York. Lugar donde ahora reside.
La esencia del restaurante reside en dos ideas de la cultura japonesa: shibui y unami.
La mayoría del pescado que se sirve en el restaurante llega directamente desde Japón en encargos realizados por el propio Takayama. Razón por la cual no hay menú propiamente dicho, pues lo que se sirve en las comidas y cenas depende de la disponibilidad de ingredientes.
Los críticos definen a las comidas de Masa como intrincadas, prodigan en parte alimento y en parte entretenimiento cultural. Los alimentos son diseñados para ser disfrutados en un estado de animación suspendida, sentados en la barra de Masa, con un jefe de cocina de categoría mundial que prepara el alimento para usted.
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